对酒当歌，人生几何10
身处在酱香飘飘的氛围，享受着清香带来的气息，进入了仁怀市茅台镇的茅台酒厂。有机会访问请教一下当地的调酒和品酒专家，参观一下酒的生产过程，解答心中的疑惑问题。
注意到“国酒茅台，喝出健康来”，又是怎样的一种表达？
“酒该如何喝？又该如何品？”才能体会出“一切都在酒里了”？
茅台镇历来是黔北名镇，古有"川盐走贵州，秦商聚茅台"的写照，茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖;1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。
今天就好好学学“品”酒了。
简单介绍，就跟着当地著名的调酒品酒李专家进入了会议室。
每个人的面前都有三小杯酒，在他的指导下就开始了“品”了。
“茅台酒的风格“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，通常是53°最好。”首先的介绍。
“怎样品酱香型酒，方法是这样的：
必须用小杯，连斟三口才为品。步骤为1.闻香 2.识色 3.回味”
“还必须具备这样的秘密：
第一个秘密：独特的地域环境，具有不可复制性；
第二个秘密：特有红缨子高粱，只有本地能生长；
第三个秘密：复杂的酿造工艺，独创的蒸馏过程。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。”
也只有自己身临其境用心体会才能感觉出“幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的清香来啊。
酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒有益于健康。
如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。不宜过多用咸鱼、香肠、腊肉等食品以佐菜，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害。
和专家进行了细致的交流和探讨，并参观了酒的生产过程，真好的旅行！
再好的酒尽管“一切都在酒里了”但不宜贪杯，适量而能喝出健康！
希望喝酒的时候都能品出“回味悠长”来，丰富我们的生活。
酒，是一种文化，明天就到茅台镇的中国酒文化博物馆看看吧。
对酒当歌，人生几何11继续寻酒的旅程。
未完待续。
洛阳.微春风
20160225
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